Gutauerstrasse 1a, 4283 Bad Zell
Faschierte Bällchen im Polentamantel
mit Topinambur - Kichererbsen - Ragout

das Rezept mit kostenloser Youtube Videoanleitung
aus dem Multidampfgarer

Zutaten

  • 800g Schweine Faschiertes

  • 1 Zwiebel

  • 1 Ei

  • Salz, Pfeffer, Senf, gehackte Petersilie

  • 100g Polenta zum wälzen

  • Für das Ragout

  • 1 Dose Kichererbsen

  • 1 große Süßkartoffel oder 5 Topinambur

  • 1 Zwiebel klein geschnitten

  • 250ml Schlagobers

  • 1/8 Gemüsefond

  • Salz, Zucker, Pfeffer

  • Mehl oder Maizena zum nachbinden

 

 

Meine Rezepte mache ich nach Gefühl, daher mache ich selten exakte Mengenangaben.
Meine Zuschauer kommen aus der ganzen Welt und in jedem Land, jeder Region sind
die Zutaten anders beschaffen.

Mehle sind unterschiedlich, Cremen, Wasser usw., daher verhalten sich die Zutaten die es in der jeweiligen Region gibt, völlig unterschiedlich.

Aber in meinen Videos ist natürlich gut zu sehen mit welchen Mengen ich arbeite.
Wenn trotzdem eine Frage bleibt, schreiben Sie mir einfach!

Gutes Gelingen!