Faschierte Bällchen im Polentamantel mit Topinambur – Kichererbsen – Ragout

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Zutaten

800g Schweine Faschiertes

1 Zwiebel

1 Ei

Salz, Pfeffer, Senf, gehackte Petersilie

100g Polenta zum wälzen

Für das Ragout

1 Dose Kichererbsen

1 große Süßkartoffel oder 5 Topinambur

1 Zwiebel klein geschnitten

250ml Schlagobers

1/8 Gemüsefond

Salz, Zucker, Pfeffer

Mehl oder Maizena zum nachbinden

Tipps von mir

Meine Rezepte mache ich nach Gefühl, daher mache ich selten exakte Mengenangaben. Meine Zuschauer kommen aus der ganzen Welt und in jedem Land, jeder Region sinddie Zutaten anders beschaffen. Mehle sind unterschiedlich, Cremen, Wasser usw., daher verhalten sich die Zutaten die es in der jeweiligen Region gibt, völlig unterschiedlich. Aber in meinen Videos ist natürlich gut zu sehen mit welchen Mengen ich arbeite. Wenn trotzdem eine Frage bleibt, schreiben Sie mir einfach!
Gutes Gelingen!
chef
Faschierte Bällchen im Polentamantel mit Topinambur – Kichererbsen – Ragout