Gefüllte Roulade vom Schwein mit Pastinakenrisotto aus dem Multidampfgarer | Kombidämpfer

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Zutaten

4 Schweine Schalenschnitzel oder Karree

Gemüsestreifen nach Wahl Karotte, Paprika, …

Speck oder Schinken zum Belegen

Mehl, Ei, Brösel und Kürbiskerne gehackt zum Panieren

Fett zum Anbraten

Salz, Pfeffer

4 Pastinaken geschält und fein gewürfelt

1 Schalotte fein geschnitten

1/8l Weißwein

200g Risotto Reis

400ml Gemüsefond

50g Parmesan

60g Butter zum montieren

Salz, Pfeffer, Muskat

Tipps von mir

Meine Rezepte mache ich nach Gefühl, daher mache ich selten exakte Mengenangaben. Meine Zuschauer kommen aus der ganzen Welt und in jedem Land, jeder Region sinddie Zutaten anders beschaffen. Mehle sind unterschiedlich, Cremen, Wasser usw., daher verhalten sich die Zutaten die es in der jeweiligen Region gibt, völlig unterschiedlich. Aber in meinen Videos ist natürlich gut zu sehen mit welchen Mengen ich arbeite. Wenn trotzdem eine Frage bleibt, schreiben Sie mir einfach!
Gutes Gelingen!
chef
Gefüllte Roulade vom Schwein mit Pastinakenrisotto aus dem Multidampfgarer | Kombidämpfer