Geschmortes Schopfsteak aus dem Multidampfgarer mit rotem Zwiebel-Chutney & Pestopürèe

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Zutaten

Für das geschmorte Schopfsteak

1,2kg Schopf oder Karree

1 Pkg Wurzelgemüse

0,5l Weizenbier, Fond oder Jus zum aufgießen

Salz, Pfeffer,  Rosmarin,  Knoblauch

Für das rote Zwiebel Chutney

 0,5kg Roter Zwiebel

4EL  Zucker

Olivenöl, Weißer Balsamico zum ablöschen

Sternanis, Nelken, Pfefferkörner,  Korianderperlen

Für das Pestopürèe

5 mehlige Kartoffel

200ml Schlagobers oder Milch

1 Glas Pesto

Salz, Pfeffer, Muskat

Tipps von mir

Meine Rezepte mache ich nach Gefühl, daher mache ich selten exakte Mengenangaben. Meine Zuschauer kommen aus der ganzen Welt und in jedem Land, jeder Region sinddie Zutaten anders beschaffen. Mehle sind unterschiedlich, Cremen, Wasser usw., daher verhalten sich die Zutaten die es in der jeweiligen Region gibt, völlig unterschiedlich. Aber in meinen Videos ist natürlich gut zu sehen mit welchen Mengen ich arbeite. Wenn trotzdem eine Frage bleibt, schreiben Sie mir einfach!
Gutes Gelingen!
chef
Geschmortes Schopfsteak aus dem Multidampfgarer mit rotem Zwiebel-Chutney & Pestopürèe