Gutauerstrasse 1a, 4283 Bad Zell
Geschmortes Schopfsteak aus dem Multidampfgarer
mit rotem Zwiebel-Chutney & Pestopürèe

das Rezept mit kostenloser Videoanleitung.

Zutaten

  • Für das geschmorte Schopfsteak

  • 1,2kg Schopf oder Karree

  • 1 Pkg Wurzelgemüse

  • 0,5l Weizenbier, Fond oder Jus zum aufgießen

  • Salz, Pfeffer,  Rosmarin,  Knoblauch

  • Für das rote Zwiebel Chutney

  •  0,5kg Roter Zwiebel

  • 4EL  Zucker

  • Olivenöl, Weißer Balsamico zum ablöschen

  • Sternanis, Nelken, Pfefferkörner,  Korianderperlen

  • Für das Pestopürèe

  • 5 mehlige Kartoffel

  • 200ml Schlagobers oder Milch

  • 1 Glas Pesto

  • Salz, Pfeffer, Muskat

      Danke an Markus Grillenberger!

 

 

Meine Rezepte mache ich nach Gefühl, daher mache ich selten exakte Mengenangaben.
Meine Zuschauer kommen aus der ganzen Welt und in jedem Land, jeder Region sind
die Zutaten anders beschaffen.

Mehle sind unterschiedlich, Cremen, Wasser usw., daher verhalten sich die Zutaten die es in der jeweiligen Region gibt, völlig unterschiedlich.

Aber in meinen Videos ist natürlich gut zu sehen mit welchen Mengen ich arbeite.
Wenn trotzdem eine Frage bleibt, schreiben Sie mir einfach!

Gutes Gelingen!