Handl – feines Speck Chutney

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Zutaten

600 g Handl Feine Speckwürfel

Gewürze zum Rösten:

In trockener Pfanne erhitzten, bis sie zu springen beginnen, anschließend mörsern:

Schwarze Pfefferkörner

Nelken

Korianderkörner

Weitere Zutaten, nach Belieben:

Chili Pfeffer

Ingwerpulver

Lorbeerblätter

Braunzucker

Frischer Ingwer – gewaschen, nicht geschält

Tomatenmark

Fruchtzutaten, etwa 2 Kg gemischt:

Können durch anderes Obst getauscht werden

Birnen

Marillen

Feigen

0,5 Liter Roter Portwein – Port Ruby / Rubyport (Kann auch durch Fruchtsaft ersetzt werden)

Was koche ich? Tipps von mir

Meine Rezepte mache ich nach Gefühl, daher mache ich selten exakte Mengenangaben. Meine Zuschauer kommen aus der ganzen Welt und in jedem Land, jeder Region sinddie Zutaten anders beschaffen. Mehle sind unterschiedlich, Cremen, Wasser usw., daher verhalten sich die Zutaten die es in der jeweiligen Region gibt, völlig unterschiedlich. Aber in meinen Videos ist natürlich gut zu sehen mit welchen Mengen ich arbeite. Wenn trotzdem eine Frage bleibt, schreiben Sie mir einfach!
Gutes Gelingen!
chef
Handl – feines Speck Chutney