Kalbsbutterschnitzel mit Röstzwiebel

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Zutaten

800 – 900 g Kalbsschulter

3 Semmeln, getrocknet und geschnitten

Salz

Weißer Pfeffer

Muskatnuss

Abrieb von der Zitrone

Kapern

Sardellenfilet

Paar Prisen Semmelbrösel (Paniermehl)

3 Eidotter

200 ml Sahne

Butter

Kalbsjus

Röstzwiebel:

Zwiebel

Mehl

Paprika

Öl

Tipps von mir

Meine Rezepte mache ich nach Gefühl, daher mache ich selten exakte Mengenangaben. Meine Zuschauer kommen aus der ganzen Welt und in jedem Land, jeder Region sinddie Zutaten anders beschaffen. Mehle sind unterschiedlich, Cremen, Wasser usw., daher verhalten sich die Zutaten die es in der jeweiligen Region gibt, völlig unterschiedlich. Aber in meinen Videos ist natürlich gut zu sehen mit welchen Mengen ich arbeite. Wenn trotzdem eine Frage bleibt, schreiben Sie mir einfach!
Gutes Gelingen!
chef
Kalbsbutterschnitzel mit Röstzwiebel