Lauwarm gebeizter Saibling | Milch Aioli | Kohlrabi Som Tam | Saiblingskaviar

Lauwarm gebeizter Saibling | #gerykocht

das Rezept mit kostenloser Videoanleitung.

Zutaten

4 Saiblingsfilets a 100g

200g Salz

120g brauner Zucker

10g Pfefferkörner schwarz

10g Korianderkörner

10g Fenchelsamen

20g Dille

1 Stk. Orange

1 Stk. Zitrone

Olivenöl

dazu passt:
Milch Aioli

Tipps von mir

Meine Rezepte mache ich nach Gefühl, daher mache ich selten exakte Mengenangaben. Meine Zuschauer kommen aus der ganzen Welt und in jedem Land, jeder Region sinddie Zutaten anders beschaffen. Mehle sind unterschiedlich, Cremen, Wasser usw., daher verhalten sich die Zutaten die es in der jeweiligen Region gibt, völlig unterschiedlich. Aber in meinen Videos ist natürlich gut zu sehen mit welchen Mengen ich arbeite. Wenn trotzdem eine Frage bleibt, schreiben Sie mir einfach!
Gutes Gelingen!
chef