Ochsenschlepp – Ochsenschwanz im Ganzen gefüllt

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Zutaten

1 Ochsenschlepp – Ochsenschwanz entbeint – Knochen für Jus verwenden!

Salz

Pfeffer

Geflügelfarce 

Steinpilze 

Eierschwammerl – Pfifferlinge eingerext

1 Glas Kalbsjus 

1 Glas Rindsuppe

Rotwein

Portwein

Würzmittel zum Abschmecken

Maisstärke um die Sauce einzudicken

Tipps von mir

Meine Rezepte mache ich nach Gefühl, daher mache ich selten exakte Mengenangaben. Meine Zuschauer kommen aus der ganzen Welt und in jedem Land, jeder Region sinddie Zutaten anders beschaffen. Mehle sind unterschiedlich, Cremen, Wasser usw., daher verhalten sich die Zutaten die es in der jeweiligen Region gibt, völlig unterschiedlich. Aber in meinen Videos ist natürlich gut zu sehen mit welchen Mengen ich arbeite. Wenn trotzdem eine Frage bleibt, schreiben Sie mir einfach!
Gutes Gelingen!
chef
Ochsenschlepp – Ochsenschwanz im Ganzen gefüllt