Rehragout mit flaumigen Semmelsoufflé
das Rezept mit kostenloser Videoanleitung. Zutaten Rehfleisch | Wildfleisch für Ragout Karotten Sellerie Olivenöl zum anrösten Rotwein oder alkoholfreie Alternative Salz Pfeffer Rotweinbirnen aus dem Rexglas Blaukraut | Rotkraut aus dem Rexglas Semmelwürfel | Knödelbrot Petersilie Muskatnuss Flüssige Butter Eidotter für die Semmelmasse Eiklar für den Eischnee zum Unterheben Milch Sauerrahm Butter für die Förmchen […]
Rehrücken aus dem Multidampfgarer
das Rezept mit kostenloser Videoanleitung. Zutaten Wacholderbeeren – angedrückt Wildjus = Wildsauce aus den Knochen Kürbis Schlagobers Salz & Pfeffer Kohlsprossen Wilder Brokkoli Preiselbeeren Was koche ich? Tipps von mir Meine Rezepte mache ich nach Gefühl, daher mache ich selten exakte Mengenangaben. Meine Zuschauer kommen aus der ganzen Welt und in jedem Land, jeder Region […]
Ravioli mit flüssigem Eidotter
das Rezept mit kostenloser Videoanleitung. Zutaten -Hartweizengries – Eier – Olivenöl – Geflügel Jus – Eierschwammerl – Butter – Bergkäse / Parmesan Was koche ich? Tipps von mir Meine Rezepte mache ich nach Gefühl, daher mache ich selten exakte Mengenangaben. Meine Zuschauer kommen aus der ganzen Welt und in jedem Land, jeder Region sinddie Zutaten […]
Faschingsscherzerln
das Rezept mit kostenloser Videoanleitung. Zutaten -Mehl – Milch – Butter – Zucker – Salz – Hefe – Dotter – Marmelade Tipps von mir Meine Rezepte mache ich nach Gefühl, daher mache ich selten exakte Mengenangaben. Meine Zuschauer kommen aus der ganzen Welt und in jedem Land, jeder Region sinddie Zutaten anders beschaffen. Mehle sind […]
Reindling – Grilly – Style
das Rezept mit kostenloser Videoanleitung. Zutaten Teig: – ½ kg Weizenmehl – Trockengerm – 1 P. Vanillezucker – Milch – Butter – Rum 80 % – Ei – Zucker Füllung: – Nüsse – Messerspitze Butter – 1 TL Zimmt – 5 EL Zucker Tipps von mir Meine Rezepte mache ich nach Gefühl, daher mache ich […]
Hummer Bisque
das Rezept mit kostenloser Videoanleitung. https://youtu.be/1SQbmErs_3gyxq21zY Zutaten 4 Hummerschwänze roh 1 Tasse Wurzelgemüse geschält, fein geschnitten 2 EL Hummerbutter 1 Zwiebel 1 Tasse Cherrytomaten Olivenöl Noilly Prat oder Pernot 500ml Fisch- oder Gemüsefond 1 EL Fenchelsamen 1 Becher Creme Fraiche ¼ l Schlagobers 2-3 Blätter Brickteig 1 Eiweiß Salz, Pfeffer, Muskat Essig & Senf von […]
Blunzngröstl – Blutwurstgröstl im Multidampfgarer
das Rezept mit kostenloser Videoanleitung. Zutaten 4 Stück Blunzn – Blutwurst à 150g 4 Kartoffeln speckig 1/4 Krautkopf – blättrig geschnitten 1 Zwiebel gewürfelt 100 g Speck 4 Eier Lauch, Jungzwiebel, Petersilie, Schnittlauch Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, Butter, Öl Tipps von mir Meine Rezepte mache ich nach Gefühl, daher mache ich selten exakte Mengenangaben. Meine […]
