Gutauerstrasse 1a, 4283 Bad Zell
Wildpastete selber machen

das Rezept mit kostenloser Youtube Videoanleitung.

Zutaten

  • 1/2 kg Mehl
  • 2 TL Salz
  • Eier
  • 2 EL Eidotter
  • 75 g Butter
  • 75 g Schweineschmalz
  • 600 g Schweinsschopf (Nacken)
  • 2 Wachteln
  • Leber von Wachteln und Fasan
  • Brüstchen von der Wachtel und Fasan
  • Oberkeulen vom Fasan
  • Pfeffer
  • 3 EL Rotwein
  • 3 EL Madera
  • Pistazien
  • Knoblauch

 

 

Meine Rezepte mache ich nach Gefühl, daher mache ich selten exakte Mengenangaben.
Meine Zuschauer kommen aus der ganzen Welt und in jedem Land, jeder Region sind
die Zutaten anders beschaffen.

Mehle sind unterschiedlich, Cremen, Wasser usw., daher verhalten sich die Zutaten die es in der jeweiligen Region gibt, völlig unterschiedlich.

Aber in meinen Videos ist natürlich gut zu sehen mit welchen Mengen ich arbeite.
Wenn trotzdem eine Frage bleibt, schreiben Sie mir einfach!

Gutes Gelingen!